Mezcal – Legendarny trunek z larwą!
Mezcal należy do legendarnych trunków, ten wywodzi się z meksyku. Jest to wysokoprocentowy trunek mający od 40% do 47% zawartości alkoholu, o lekko słomkowym kolorze. Jest on produkowany, w przeciwieństwie do tequili, z całego rdzenia agawy, a także z zupełnie gatunku agawy. Jego jedwabista struktura posiada wiele smakowych niuansów, a najbardziej rozpoznawalnymi są ziemia i dym. Mezcal, słowo pochodzące od “Mexcalmetl” – co w starodawnym dialekcie Nahuatl oznaczało agawę – to alkohol produkowany właśnie z tego owocu.Do tequili nigdy nie dodaje się gąsienic, natomiast niektóre mezcale (oznaczone często jako „con gusano”) zawierają larwę ćmy z gatunku Hypopta agavis żerującej na agawie bądź larwę owada z gatunku Scyphophorus acupunctatus. Wyróżniamy trzy gatunki Mescala:
- Añejo – leżakowanie przez ponad rok, w beczkach o pojemności większej niż 200 litrów
- Reposado – leżakowanie od dwóch miesięcy do roku
- Blanco – mezcal bezbarwny, leżakowanie przez okres krótszy niż dwa miesiące
Mezcala podajemy w szklankach do shotów, tak samo jak tequile, ale nie wychylamy wszystko na raz – eksperci od meksykańskiego mezcala radzą by się nim delektować. A dla odważnych, czeka szansa zjedzenia larwy.
Mezcal dostępny w AlkoSpot -> https://www.alkospot.cfolks.pl/tag-produktu/mezcal/