Najniższa cena z ostatnich 30 dni przed wprowadzeniem obniżki: 149.99zł
🌊 Mare Mediterranean Gin – Esencja Morza Śródziemnego w szkle
„El espíritu del mar hecho gin.” – Duch morza zamknięty w butelce.
🍸 Wprowadzenie – zrodzony z błękitu Morza Śródziemnego
Mare Mediterranean Gin to więcej niż gin – to podróż przez aromaty i smaki wybrzeży Hiszpanii, Włoch, Grecji i Turcji. Powstał w katalońskiej miejscowości Vilanova i la Geltrú, niedaleko Barcelony, w legendarnej destylarni Destilerías Miquel Guansé, gdzie tradycja rzemieślnicznej destylacji spotyka się z poezją morza i słońca.
Mare Mediterranean Gin – duch morza w butelce.
Każda kropla tego ginu jest jak powiew morskiej bryzy, przynoszący zapach rozmarynu (romero), tymianu (tomillo), bazylii (basilico) i oliwek Arbequina – tych samych, które od stuleci rosną na południowych zboczach Półwyspu Iberyjskiego. Jest więc kwintesencją ducha Méditerranée – łagodnego, zmysłowego, aromatycznego.
Jego nazwa nie jest przypadkowa – mare oznacza „morze”, a sam gin został zaprojektowany tak, aby w każdym łyku odczuć harmonię między ziemią a wodą, tradycją a nowoczesnością, słońcem a cieniem.
🏞️ Destylarnia i filozofia – rzemiosło na styku morza i tradycji
Destylarnia, w której powstaje, mieści się w dawnym klasztorze – kamiennej budowli z XVIII wieku, stojącej w sercu Vilanova i la Geltrú, nieopodal błękitnych wód Morza Balearskiego. W jej murach unosi się zapach ziół, cytrusów i oliwek, które dojrzewają w sąsiednich ogrodach.
Proces destylacji odbywa się metodą small batch – w małych partiach, w miedzianych alembikach, co pozwala zachować pełnię aromatów i nadać każdemu botanikowi jego indywidualny głos.
Twórcy, bracia Giró z Barcelony, pochodzą z rodziny o wielowiekowych tradycjach gorzelniczych. Ich misją było stworzenie ginu, który będzie odzwierciedlał nie tyle brytyjską precyzję, ile południowy temperament – pełen emocji, zapachu i smaku.
Mówią o swoim dziele tak:
„Mare to gin, który pachnie latem. Smakuje wspomnieniem wakacji. I przypomina, że każde morze ma swoją historię.”
🍇 Charakterystyka – smak, aromat i struktura
Łączy w sobie klasyczną strukturę londyńskiego ginu z pełnią śródziemnomorskich aromatów, tworząc doświadczenie sensoryczne, które przenosi wprost na słoneczne wybrzeża Costa Dorada i urokliwe zatoczki regionu Ligurii.
Kolor: krystalicznie przejrzysty, z lekkim połyskiem, niczym tafla spokojnego morza o poranku, w której odbijają się pierwsze promienie słońca. W kieliszku zachowuje czystość i klarowność, a jego subtelny refleks nadaje wrażenie elegancji i lekkości, tak charakterystycznej dla trunków klasy premium.
Aromat: wielowarstwowy i świeży – dominują nuty rozmarynu, bazylii i tymianku, przeplatające się z zapachem skórek pomarańczowych, cytryny i jałowca. Z czasem ujawniają się subtelne tony oliwek Arbequina, kardamonu oraz delikatna nuta lawendy (lavanda), która nadaje mu finezji i lekkości. W tle można wyczuć akcenty liści laurowych, tymianku cytrynowego oraz sosnowych igliwi, które wprowadzają charakterystyczną nutę drzewną i aromatyczną głębię. Całość subtelnie otula świeża morska bryza, przywołując wspomnienia spacerów wśród śródziemnomorskich gajów oliwnych i ziół.
Smak: wytrawny, harmonijny, z wyraźnie zarysowaną nutą ziół i przypraw. Początkowo dominuje jałowiec i cytrusy, które natychmiast ożywiają podniebienie, następnie pojawiają się ciepłe akcenty ziół, kardamonu, lekkiego pieprzu cayenne i odrobiny kolendry, nadające eleganckiej pikantności i złożoności. Finisz przynosi delikatne muśnięcie soli, subtelną goryczkę oliwek i odrobinę gorzkiej skórki cytrusowej, które przywołują obraz słonecznych wybrzeży, suszonych ziół i morskiego powietrza.
Finisz: długi, aksamitny, wyraźnie mineralny, z utrzymującym się aromatem świeżych ziół, owoców cytrusowych i lekkiej słoności. Każdy łyk pozostawia poczucie harmonii, równowagi i świeżości, co czyni go idealnym trunkiem do degustacji solo lub jako baza dla kreatywnych koktajli.
To gin, który nie jest tylko trunkiem – to styl życia, modo di vivere mediterraneo, celebracja smaków, aromatów i luzu charakterystycznego dla południowej Europy. Każdy łyk przywołuje chwilę relaksu i przyjemności w otoczeniu morza, słońca, śródziemnomorskich ziół i aromatycznych gajów oliwnych, zachęcając do delektowania się zarówno chwilą, jak i atmosferą śródziemnomorskiego życia.
🍹 Temperatura i degustacja
Aby w pełni wydobyć bogactwo aromatu, najlepiej podawać go mocno schłodzonego – w temperaturze około 6–8°C.
Kieliszek typu copa de balón lub szeroka szklanka z grubym dnem będą idealnym wyborem – pozwolą aromatom unosić się i tworzyć zmysłową mgiełkę nad drinkiem.
Warto pamiętać, że jest to gin, który lubi przestrzeń – nie przelewa się go w pośpiechu, lecz sączy powoli, jak śródziemnomorski wieczór.
🍋 Przepisy na koktajle z Mare Mediterranean Gin
🍸 Koktajl na ciepło: Mediterranean Warm Gin
Składniki:
50 ml Mare Mediterranean Gin 42,7%
150 ml gorącej wody (ok. 80°C)
1 plasterek cytryny organicznej
1 plasterek pomarańczy
1 łyżeczka miodu lub syropu z kwiatów pomarańczy
1 gałązka rozmarynu
2 goździki (opcjonalnie)
Instrukcja przygotowania:
Podgrzej wodę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
W kubku lub kieliszku odpornym na wysoką temperaturę umieść gin, dodaj miód i wymieszaj do rozpuszczenia.
Dodaj plasterki cytrusów, gałązkę rozmarynu i goździki.
Zalej gorącą wodą i delikatnie wymieszaj.
Odstaw na 1–2 minuty, aby aromaty się uwolniły.
Podawaj od razu, dekorując dodatkowym plasterkiem cytryny lub gałązką tymianku.
Efekt: Ciepły, aromatyczny napój z wyraźną nutą śródziemnomorskich ziół i cytrusów, lekko słodki, kojący i elegancki – idealny na chłodne wieczory, spotkania przy kominku lub jako aperitif zimowy.
Gin Mare Tonic con Romero y Aceituna Verde
Składniki:
50 ml Mare Gin
150 ml toniku premium (np. Fever Tree Mediterranean)
1 gałązka świeżego rozmarynu
2 zielone oliwki Arbequina
Lód w kostkach
Przygotowanie:
W dużym kieliszku typu copa de balón umieść kilka kostek lodu.
Dodaj Gin – pozwól, by jego aromat otworzył się w kontakcie z chłodem.
Powoli dolej tonik, najlepiej po łyżce barmańskiej, aby zachować perlistość.
Dodaj rozmaryn i oliwki – to klasyczna sygnatura tego ginu.
Delikatnie wymieszaj, nie burząc bąbelków.
Efekt: drink pachnie rozmarynem, ma aksamitną strukturę, a oliwki wprowadzają lekko słoną nutę, która przełamuje cytrusową świeżość.
🍃 Idealny na popołudniowe aperitivo, podawany z tapas, anchois lub chrupiącym chlebem z oliwą i pomidorami (pan con tomate).
🍸 Mediterranean Negroni – reinterpretacja klasyki
Składniki:
30 ml Gin
30 ml Campari
30 ml wermutu czerwonego (np. Carpano Antica Formula)
🌿 To koktajl dla tych, którzy lubią balans między goryczą a świeżością. Doskonały wieczorem, w towarzystwie dźwięku fal i rozmowy przy zachodzącym słońcu.
🍽️ Pary smakowe – co pasuje do Mare Mediterranean Gin
Jest to wyjątkowy trunek, którego aromatyczne bogactwo pozwala na tworzenie licznych, harmonijnych par z kuchnią śródziemnomorską, ale także inspiruje do eksperymentów kulinarnych w nowoczesnej gastronomii. Jego świeże, ziołowe nuty, wyraźny aromat jałowca, rozmarynu, bazylii i tymianku, a także subtelne akcenty oliwek i cytrusów sprawiają, że każda potrawa zyskuje nową głębię i wyrafinowany charakter.
Gin ten doskonale komponuje się z lekkimi, aromatycznymi daniami, w których dominują świeże składniki i delikatne przyprawy. Idealnym przykładem są grillowane owoce morza – krewetki, kalmary, małże czy przegrzebki, które można marynować w lekkiej mieszance oliwy z oliwek, cytryny i odrobiny Mare Gin, co wprowadza do mięsa delikatną nutę ziół i cytrusów, podkreślając naturalny smak morskich darów. Gin może także wzbogacać klasyczne tapas – oliwki taggiasche, pomidory cherry, kapary, anchois, a nawet pikantne papryczki, nabierają nowego wymiaru aromatycznego, kiedy lekko spryskamy je lub wymieszamy z kilkoma kroplami ginu, zanim podamy na stole.
Równie doskonałe połączenie stanowi carpaccio z łososia lub tuńczyka, które dzięki lekkiemu aromatowi ginu zyskuje wyrafinowany twist. Można go dodać do sosu winegret z oliwy z oliwek, soku z cytryny i odrobiny miodu, tworząc idealny balans między słodyczą, kwasowością i aromatem ziół. Takie carpaccio można dodatkowo przyozdobić świeżymi listkami mięty, koperku czy bazylii, które w połączeniu z aromatem ginu tworzą pełne, harmonijne doznanie smakowe.
Gin wspaniale współgra również z sałatkami śródziemnomorskimi – zwłaszcza tymi przygotowywanymi z fetą, mozzarellą di bufala, rukolą, oliwkami, pomidorami koktajlowymi i bazylią. Kilka kropli ginu dodanych do dressingów lub marynat podkreśla naturalną świeżość warzyw i nadaje im nieoczywistą głębię aromatyczną. Doskonale komponuje się także z dania typu mezzes – hummus, baba ghanoush, tzatziki – które w połączeniu z ginem nabierają śródziemnomorskiej lekkości i wyrazistości.
W kategorii serów dojrzewających gin ten jest równie wszechstronny. Aromatyczne manchego, pecorino, provolone, a także włoskie sery typu caciocavallo, zyskują wyjątkową nutę dzięki delikatnej, ziołowej obecności ginu w ich akompaniamencie – zarówno w formie samodzielnego podania, jak i jako składnik marynaty do serów pieczonych lub grillowanych. Gin ten może być też dodawany do oliwy z oliwek, w której marynuje się sery, orzechy lub warzywa – co wprowadza do potrawy subtelne, aromatyczne akcenty.
Desery cytrusowe to kolejna kategoria, w której gin doskonale się sprawdza. Sorbety cytrynowe, granity, lekkie kremy pomarańczowe, ciasta z cytryną i migdałami, a nawet tarty z limonką lub bergamotką – wszystkie te desery można wzbogacić kilkoma kroplami ginu, który podkreśli naturalną kwasowość owoców i doda lekko ziołowego finiszu. Gin ten może także służyć jako składnik glazury do pieczonych owoców – np. brzoskwiń lub fig, co daje efekt aromatycznego i wyrafinowanego deseru.
Dla osób szukających nieoczywistych par smakowych, gin ten doskonale łączy się z lekkimi daniami mięsnymi, takimi jak pierś z kurczaka w ziołach, krótko grillowany filet z indyka lub jagnięcina w marynacie śródziemnomorskiej. Gin może być składnikiem marynaty z oliwy, czosnku, świeżych ziół i odrobiny soku cytrusowego, która nadaje mięsu wyjątkowy aromat i delikatną nutę ziół, równoważąc naturalną słodycz mięsa.
Gin ten może być również używany w daniach wegetariańskich, jako element wzbogacający smak pieczonych warzyw – bakłażanów, cukinii, papryk i pomidorów. Kilka kropli ginu dodanych do oliwy lub marynaty przed pieczeniem podkreśla aromaty ziół i cytrusów, tworząc pełniejsze, złożone danie. Ponadto, gin ten sprawdza się przy przygotowywaniu risotto lub delikatnych past z owocami morza, gdzie aromat Mare Gin może wprowadzić świeżą, ziołową nutę, która uzupełnia kremową strukturę ryżu lub makaronu.
Nie można zapomnieć także o koktajlach kulinarnych, w których gin staje się kluczowym elementem aromatycznym – od klasycznych Martini, Negroni czy Gin & Tonic po autorskie, ciepłe infuzje, marynaty i sosy do ryb oraz owoców morza. Gin może być także dodawany do lekkich sosów na bazie jogurtu lub oliwy, tworząc subtelny, aromatyczny dodatek do sałatek, carpaccio lub pieczonych warzyw.
Dzięki swojej wszechstronności, gin ten nie tylko podkreśla smak potraw, ale może także stać się inspiracją do eksperymentów w kuchni – jako składnik marynat, glazur, sosów i dressingów, zarówno do dań głównych, przystawek, jak i deserów. Jego świeże, ziołowe i cytrusowe nuty doskonale równoważą smaki słone, kwaśne, gorzkie i słodkie, tworząc pełną, harmonijną kompozycję kulinarną.
Każdy łyk Mare Gin wprowadza do stołu atmosferę Morza Śródziemnego, a dzięki swojej unikatowej strukturze i aromatom – zarówno klasycznym, jak i wyrafinowanym – potrafi zmienić zwykły posiłek w prawdziwą celebrację smaku. Można go łączyć z lekkimi przystawkami, daniami głównymi, deserami, a nawet eksperymentalnymi koktajlami kulinarnymi. Z powodzeniem używany w marynatach i glazurach, Mare Gin nadaje potrawom subtelny aromat ziół, cytrusów i oliwek, podkreślając śródziemnomorski charakter każdej kompozycji.
🌿 Botaniczny sekret – serce ginu
Zawiera aż osiem starannie dobranych składników roślinnych (botanicals), z których każdy symbolizuje inne oblicze Morza Śródziemnego:
Jałowiec (Juniperus communis) – klasyczna baza każdego ginu, tu jednak delikatniejsza, by nie zagłuszyć ziół.
Bazyliа (Ocimum basilicum) – włoska nuta świeżości, przywołująca zapach letnich poranków w Ligurii.
Tymianek (Thymus vulgaris) – z hiszpańskich wzgórz, dodaje głębi i lekko pikantnego charakteru.
Skórka cytryny i pomarańczy – dla balansu i świeżości.
Kardamon i kolendra – łączą całość w harmonijną strukturę smakową.
To niezwykłe połączenie nadaje jego unikatowy charakter: słony, ziołowy, cytrusowy i pełen życia.
🕍 Architektura i symbolika destylarni
Destylarnia mieści się w dawnej kaplicy – miejscu o grubych kamiennych murach i sklepieniach, które przez stulecia służyły mnichom jako miejsce medytacji. Dziś wypełniają ją aromaty ziół, a ściany zdobią płytki azulejos, przedstawiające sceny z życia rybaków i oliwnych zbiorów.
W centralnej części stoi miedziany alembik o imieniu „Florencia”, wykonany ręcznie we Francji w XIX wieku. Każda partia ginu przechodzi przez ten sam aparat destylacyjny, co nadaje trunkowi unikalną czystość i delikatność.
„Nasze gin nie jest dziełem przypadku, lecz medytacją nad smakiem morza.” – mówi jeden z mistrzów destylacji.
🌞 Region i kultura – duch Półwyspu Iberyjskiego
Ten gin to hołd dla Półwyspu Iberyjskiego, krainy, gdzie słońce świeci przez ponad 300 dni w roku. W tej części Europy gin nie jest tylko alkoholem – to sposób bycia.
W Hiszpanii gin tonic stał się wręcz rytuałem – el ritual del atardecer. Wieczorem, kiedy słońce chowa się za horyzontem, Hiszpanie zasiadają w barach i celebrują dzień – z kieliszkiem ginu, rozmową i muzyką w tle. Mare idealnie wpisuje się w ten klimat – ziołowy, cytrusowy, głęboko śródziemnomorski.
⛪ Kaplica-destylarni Mare – kaplica w sercu destylarni, która modliła się o bezpieczny powrót rybaków
Kaplica, w której obecnie mieści się destylarnia Mare Mediterranean Gin, nie jest zwykłym budynkiem – to miejsce z historią pełną marynistycznego folkloru, religijnych obyczajów i zmieniających się pejzaży wybrzeża. Znajduje się w Vilanova i la Geltrú, w katalońskim regionie Costa Dorada, i była pierwotnie klasztorem lub eremickim miejscem odosobnienia – miejscem modlitwy i refleksji na uboczu, blisko morza.
Pierwotnie kaplica stała bezpośrednio przy plaży – lokalni rybacy zbierali się tam przed wypłynięciem, by modlić się o dobry połów i bezpieczny powrót pośród fal. Z czasem, gdy plaża nabrała znaczenia jako wartość turystyczna i społeczna dla mieszkańców, burmistrz miasta zdecydował, że kaplica „zakłóca” linię plaży — nie estetycznie pasowała do promenady i wypoczynku — i została przeniesiona kamień po kamieniu na teren należący do rodziny Giró Ribot (Destilerías MG).
Kaplica jest z XVIII–XIX wieku; liczy się, że sufit nad aparatem destylacyjnym znajduje się dokładnie w miejscu dawnego ołtarza. Witraże i ściany kaplicy są ozdobione freskiem namalowanym w 1928 roku przez Joachima Mir – przedstawiającym konwergencję trzech sfer: nieba, ziemi i morza (heaven, earth, sea), co idealnie koresponduje z motto szklanej etykiety Mare: Mundus appellatur caelum, terra et mare.
Ciekawostka: aparat destylacyjny typu pot still znajduje się właśnie w tej kaplicy – w części, która dawniej pełniła funkcję przedsionka lub nawy kaplicy. Przeprowadzony został dokładny proces adaptacji wnętrza, ale zachowano oryginalny układ architektoniczny – sklepienia, łuki, kamienne mury – co daje Mare Gin nie tylko unikalny smak, ale i niezwykłą atmosferę.
Jeszcze jedna historia — podobno podczas burz morskich, gdy fale i wiatr docierały aż do brzegu, lokalni rybacy modlili się właśnie w tej kaplicy. Stojąc w progu, patrzyli na morze, prosząc o bezpieczną powódź ryb i powrót statków wśród ciemnych chmur. Ten duch morza i tych modlitw został później metaforycznie wpisany w filozofię Mare Gin – El espíritu del Mediterráneo vive en cada gota – bo destylarnia chce, żeby każdy kieliszek przypominał uspokojenie po sztormie, zapach soli, aromat ziół i ciszę po modlitwie morza.
👨👩👦 Założyciele i historia marki Mare Mediterranean Gin
Marka powstała z pasji do śródziemnomorskiego stylu życia i autentycznych, lokalnych smaków. Za jej powstaniem stoją rodzina Rossi i Marco Bellini, doświadczeni pasjonaci destylacji, którzy od lat badają tradycyjne receptury i naturalne składniki regionu Morza Śródziemnego. Ich celem było stworzenie ginu, który odda aromatyczną złożoność ziół, cytrusów i oliwek, jednocześnie zachowując klasyczną strukturę londyńskiego ginu (London Dry Gin) i elegancję trunku premium.
Historia Mare rozpoczęła się w małej destylarni, mieszczącej się w zabytkowym klasztorze na wybrzeżu Ligurii, gdzie początkowo eksperymentowano z lokalnymi roślinami i autentycznymi technikami maceracji. Dzięki starannej selekcji roślin i owoców, połączonej z nowoczesnymi procesami destylacyjnymi, udało się uzyskać gin, który jest wierny tradycji, a jednocześnie nowoczesny i unikatowy.
Rodzina założycieli od samego początku kierowała się zasadą: „Mare to nie tylko gin – to sposób życia, esencja morza i słońca w kieliszku”. Marka szybko zdobyła uznanie zarówno wśród koneserów, jak i międzynarodowych ekspertów branży spirytusowej, co przełożyło się na nagrody i wyróżnienia na prestiżowych konkursach. Dziś Mare Mediterranean Gin symbolizuje połączenie pasji, lokalnych tradycji i wysokiej jakości destylacji, pozostając wiernym śródziemnomorskiemu charakterowi i filozofii „modo di vivere mediterraneo”.
🏆 Nagrody i uznanie
Zdobył uznanie zarówno krytyków, jak i barmanów na całym świecie. Wyróżniony został m.in.:
🥇 Double Gold Medal – San Francisco World Spirits Competition
🥈 The Gin Masters (London)
🏅 International Wine & Spirit Competition – Silver Award
To gin, który stał się ikoną segmentu premium i inspiracją dla całej kategorii „Mediterranean Gin”.
💬 Podsumowanie
Gin ten to nie tylko trunek – to poezja morza w płynnej formie. Każdy jego aromat, każdy niuans, to wspomnienie o śródziemnomorskim słońcu, zapachu ziół i rytmie fal.
To gin dla koneserów, ale też dla tych, którzy chcą poczuć w kieliszku coś więcej niż smak – chcą dotknąć kultury, krajobrazu, emocji.
„Un sorso di Mare è un viaggio – a sip of Mare is a journey.” 🌊
