FOURSQUARE ISONOMY 0.7L 58%

Najstarsze jak dotąd oficjalne wydanie od Foursquare Rum Distillery w ramach serii Exceptional Cask Selection (ECS). Połączenie 17-letnich single blended rumów, składających się zarówno z rumów Artisanal Pot, jak i tradycyjnych Coffey Still. Zabutelkowany w styczniu 2022 roku bez filtracji na zimno, bez barwników i dodatków.

Nos – Początkowo dużo kokosa, zarówno suszonego, jak i świeżego, któremu towarzyszy wanilia, dojrzała brzoskwinia, ananas i mango. Delikatne nuty sewilskiej pomarańczy, sułtanek i odrobina rześkiej mięty. Ciężka nuta rumu, przypominająca splot gorącej gumy.

Smak – Słodka nuta toffi, syropu klonowego i mlecznej czekolady, a następnie bogate daktyle i rodzynki. Orzechy włoskie, delikatny dotyk sewilskiej pomarańczy i dojrzały ananas.

Finisz – Długo utrzymująca się tanina z zielonej herbaty i dębu, palony, ​​dymny, z nutą goździków.

Destylarnia Foursquare zlokalizowana jest na niewielkiej karaibskiej wyspie Barbados. Została otwarta przez rodzinę Seale w 1996 roku jako jedyna destylarnia na Barbadosie będąca własnością tego państwa.

Foursquare jest obecnie prowadzona przez Richarda Seale, handlowca/destylatora czwartej generacji R.L. Seale & Co. Ma on swoje własne projekty, które prezentują unikalne podejście do mieszania i dojrzewania rumu. Wypuszczane, gdy uzna, że ​​osiągnęły wyjątkową jakość oraz dostępne są tylko przez ograniczony czas jako wyjątkowe selekcje beczek. Destylarnia produkuje gładkie, bogate, a jednocześnie eleganckie rumy. Przeważnie można znaleźć nuty wanilii, karmelu i słodkich suszonych owoców z nutą pikantnej gałki muszkatołowej. Charakter rumu Foursquare wynika z destylacji i sposobu starzenia, a blask z pasji jego tworzenia

Biorąc pod uwagę zamiłowanie Richarda Seale’a do technologii, zlecił produkcję części w Szkocji, Włoszech i na Barbadosie, aby ukończyć nieco niekonwencjonalny zestaw kolumn ze stali nierdzewnej i miedzi. W ramach tego udało mu się wyprodukować destylat o zawartości alkoholu 94-95%/obj. przy użyciu jedynie 40 miedzianych tac wewnątrz kolumny rektyfikacyjnej.

Foursquare miesza swoje rumy zarówno przed, jak i po leżakowaniu w beczkach (np. z amerykańskiego debu, po Bourbonie) . Jednakże Richard Seale eksperymentował z dojrzewaniem Unique Cask Selection w różnych beczkach po sherry, porto, maderze i zinfandelu.

Foursquare produkuje obecnie około 300 000 skrzynek rumu rocznie, a całość jest produkowana i butelkowana w destylarni na Barbadosie. Przed założeniem firmy rodzina Seale, której doświadczenie w produkcji rumu sięga 1820 r., mieszkała na Barbadosie. Ze względu na ustawę akcyzową Barbadosu zabraniającą sprzedaży rumu bezpośrednio klientowi, Reginald Leon Seale założył firmę eksportową w Bridgetown na Barbadosie. I narodziła się marka R. L. Seale. Marka prosperowała tak dobrze, że w latach 1962–1993 przejęła portfolio rumów ESA Field, Alleyne Arthur (w tym Old Brigand), Taylors Falenum i Doorly’s. W 1995 roku Sir David Seale kupił cukrownię i rozpoczął renowację, w wyniku której powstała destylarnia i park dziedzictwa kulturowego Foursquare.

https://www.alkospot.cfolks.pl/produkt/rum-forsquare-shibboleth-16yo-0-7l/