VARSANYI EGRI BIKAVER 12% 0,75L

Varsányi Egri Bikavér – Duma węgierskiego winiarstwa

Egri Bikavér to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i legendarnych win węgierskich, znane na całym świecie. Nazywane również „Byczą Krwią z Egeru”, jest symbolem siły, odwagi i niezwykłego kunsztu winiarskiego. Wino to pochodzi z historycznego regionu Eger, słynącego z produkcji wyjątkowych win czerwonych o bogatej strukturze i harmonijnym smaku. W tej tradycji powstaje również Varsányi Egri Bikavér, będące dumą i wizytówką rodzinnej winnicy Varsányi Pincészet.

Region i terroir – serce winiarskiego Egeru

Region Eger, położony w północno-wschodnich Węgrzech, jest jednym z najstarszych i najbardziej prestiżowych obszarów winiarskich w kraju. Unikalny klimat – z ciepłymi latami, chłodnymi nocami oraz charakterystycznymi wulkanicznymi glebami bogatymi w minerały – sprzyja uprawie wielu odmian winorośli. To właśnie stąd pochodzi Egri Bikavér, które jest kompozycją różnych szczepów, doskonale odzwierciedlającą wyjątkowe terroir regionu.

Historia nazwy Egri Bikavér – Legenda o „Byczej Krwi”

Legenda głosi, że w XVI wieku, podczas oblężenia twierdzy Eger przez Imperium Osmańskie, węgierscy obrońcy pili czerwone wino, które barwiło ich brody i pancerze. Tureccy żołnierze, widząc to, uwierzyli, że obrońcy czerpią nadludzką siłę z byczej krwi, co wzbudziło w nich strach. Tak narodziła się nazwa Egri Bikavér – dosłownie „Bycza Krew z Egeru”. Dziś ta legenda żyje w każdej butelce tego wina, łącząc historię, kulturę i tradycję regionu.

Winnica Varsányi – Rodzinna pasja do wina

Varsányi Pincészet to jedna z cenionych rodzinnych winnic w regionie Eger, założona w 1990 roku. Rodzina Varsányi od samego początku kładła nacisk na jakość, autentyczność i szacunek do tradycji regionu, co czyni ich wina wyjątkowymi i docenianymi zarówno na rynku węgierskim, jak i międzynarodowym.

Winnica Varsányi dysponuje ponad 60 hektarami winnic, rozsianymi po najlepszych stanowiskach regionu. Ich wina są wiernym odzwierciedleniem lokalnego terroir, łącząc nowoczesne techniki produkcji z klasycznym stylem i szacunkiem do natury.

Skład i proces produkcji

Egri Bikavér to cuvée, czyli wino kupażowane z kilku różnych odmian winorośli. Aby wino mogło nosić nazwę Egri Bikavér, zgodnie z węgierskim prawem winiarskim, musi zawierać minimum 3 różne szczepy czerwone, z których dominujący musi być szczep Kékfrankos (Blaufränkisch). W przypadku Varsányi Egri Bikavér, skład obejmuje:

• Kékfrankos – nadaje winu strukturę, kwasowość i świeżość.
• Blauburger – odpowiada za owocowy charakter i miękkość.
• Cabernet Sauvignon – wnosi taniny i moc.
• Pinot Noir – dodaje lekkości i czerwonych owoców.
• Cabernet Franc – dodaje wyrazu i wzbogaca o akcenty ziołowe.
• Turan – odpowiada za akcenty miodowo-kwiatowe i nadaje przyjemną pijalność.

Każdy ze szczepów jest winifikowany osobno, a następnie wina są kupażowane w idealnych proporcjach, aby uzyskać zbalansowany, harmonijny efekt. Całość dojrzewa w beczkach z węgierskiego dębu przez kilka miesięcy, co nadaje winu subtelne nuty przypraw i wanilii.

Egri Bikavér charakteryzuje się głęboką barwą rubinowej czerwieni z fioletowymi przebłyskami. Aromat bogaty i złożony, w którym wyczujemy:

• Czerwone owoce: wiśnie, maliny, czerwona porzeczka.
• Ciemne owoce: jeżyny, czarna porzeczka, śliwki.
• Przyprawy: czarny pieprz, goździki, lekki cynamon.
• Delikatne nuty dębowe: wanilia, nuty tostowe i subtelny dymek.

W smaku średnio zbudowane oraz dobrze zbalansowane. Obecna jet tu świeża kwasowość charakterystyczna dla win regionu Eger oraz soczyste owoce czerwone, z lekką nutą śliwki i wiśni. Taniny są delikatne i miękkie o gładkim zakończeniu. Wyczujemy również subtelne akcenty przyprawowe i mineralne. Wykończenie średnio długie, owocowo-przyprawowe i przyjemnie świeże.

Zastosowanie kulinarne

Varsányi Egri Bikavér to wino niezwykle uniwersalne, które doskonale sprawdza się zarówno w codziennych posiłkach, jak i podczas bardziej uroczystych okazji. Świetnie komponuje się z:

• Węgierskimi gulaszami i daniami jednogarnkowymi.
• Grillowanymi mięsami, zwłaszcza wołowiną, jagnięciną i wieprzowiną.
• Daniami kuchni środkowoeuropejskiej, jak pieczenie, kiełbasy czy bigos.
• Serami dojrzewającymi, takimi jak gouda, cheddar czy ser koryciński.

Aby w pełni docenić bogactwo aromatów i smaków Varsányi Egri Bikavér, warto degustować je w temperaturze około 16-18°C. Wino dobrze jest przelać do karafki około 30 minut przed podaniem, aby dać mu czas na otwarcie i ukazanie pełni charakteru.

Dla kogo jest Varsányi Egri Bikavér?

To idealne wino dla:

• Miłośników czerwonych win o średniej budowie.
• Osób, które cenią wina o historycznym i kulturowym rodowodzie.
• Koneserów poszukujących win o dobrym stosunku jakości do ceny.
• Osób, które lubią eksperymentować z kuchnią węgierską i środkowoeuropejską.

Varsányi Egri Bikavér to esencja regionu Eger – historyczna tradycja zamknięta w butelce, harmonijne połączenie kilku odmian winorośli, które tworzą spójną, elegancką całość. To wino, które łączy przystępność i wielowarstwowość, będąc jednocześnie doskonałym ambasadorem węgierskiej kultury winiarskiej. Dzięki uniwersalnemu charakterowi i bogatej palecie smaków, doskonale sprawdza się w różnych okolicznościach – od codziennych obiadów po uroczyste kolacje.

https://www.alkospotgdansk.pl/produkt/egri-bikaver-red-dry-wegry/