Informacje dodatkowe
Kraj | |
---|---|
Region | |
Pojemność | |
Alkohol | |
Charakter | |
Kolor | |
Szczep | |
Poziom wytrawności | Wytrawne |
125.00zł
Wino pełne i soczyste, o złotym kolorze. Na pierwszym planie słodkie aromaty
kwiatów lipy, jaśminu i świeżego akacjowego miodu, tymianku i imbiru, przełamane
nutami orzeźwiającej brzoskwini, soczystej gruszki, dojrzałego pomelo i lemoniady
z kwiatów czarnego bzu. Dojrzewanie w stalowych zbiornikach pozwoliło zachować
rześkość wina.
W ustach dobrze zbudowane, kremowe i mineralne. Wysoka kwasowość spójnie
łączy się ze słodkimi aromatami pochodzącymi z gron dotkniętych szlachetną
pleśnią (około 20%). Bardzo długie — pozostawia odczucie pełnego, soczystego
i owocowego finiszu.
Wino fermentowało w stalowych zbiornikach. Wykorzystano owoc porażony pleśnią szlachętną (około 20%). Na finalny kupaż składają się różne klony rieslinga. Wino przez 7 miesięcy leżakowało w stalowych tankach nad osadem drożdżowym.
Wapienne gleby najbardziej południowej i mineralnej jednoodmianowej parceli (Okręglica), oraz piaszczysto-gliniasto-lessowe gleby parceli położonej na szczycie dobrskiego wzgórza.
Późny początek sezonu (pękanie pąków 27 kwietnia), chłodny początek i umiarkowanie ciepłe warunki podczas wegetacji dały wina o niskim alkoholu i wysokiej kwasowości. Problematyczny, chłodny i deszczowy wrzesień wynagrodził stosunkowo ciepły październik. Późny zbiór (początek listopada)
pozwolił na osiągnięcie dojrzałości owocu i wykorzystanie pleśni szlachetnej Botrytis cinerea.
Wino z idealnymi parametrami do długiego leżakowania.
Podawać z
• risotto / kasza bulgur / warzywa / szafran / zioła / cytrusy
• grillowane ryby (np. pstrąg) / ziołowa babka ziemniaczana / jabłka
• kuchnia meksykańska / tacos / limonka / chilli / kolendra
• kuchnia wietnamska / pho / cielęcina / limonka
1 w magazynie