BARCZENTEWICZ PINOT ROSE 0.75L

Wino pełne i złożone, w kolorze miedzianego różu. W nosie dojrzałe i wyraźne
aromaty czerwonych, soczystych owoców grejpfruta i krwistej pomarańczy, również
poziomek i truskawek. Dobrze wkomponowana pikantność skórki cytrusów.
W ustach kompleksowe, dobrze zbudowane, o wyraźnym, mineralnym charakterze.
Chłodny rocznik uwypuklił kwasowość owoców takich jak biały grejpfrut i biała
porzeczka, a malinowa słodycz jest efektem wysokiej dojrzałości aromatycznej
i późnego zbioru owoców. Wino o w pełni wytrawnym charakterze, z długim
i mineralnym finiszem.

Winifikacja Krótka, kilkugodzinna maceracja w otwartej prasie. Wino fermentowało w stalowym zbiorniku.
Niefiltrowane.
Dojrzewanie Wino przez 10 miesięcy leżakowało w stalowym zbiorniku nad grubym osadem.
Podłoże Piaszczysto-gliniaste (szczyt wzgórza winnicy).
Lokalizacja Parcela zlokalizowana na stoku z ekspozycją południowo-zachodnią (wysokość ok. 190 m n.p.m.).
Rocznik
Dość późny początek sezonu (pękanie pąków miało miejsce około 27 kwietnia), chłodny początek
i umiarkowanie ciepłe warunki w trakcie sezonu wegetatywnego dały wina o niskim alkoholu i wyraźnej
kwasowości. Gradobicie 13 lipca ograniczyło plon, szczególnie na stromym stoku dobrskiego wzgórza.
Problematyczny, chłodny i deszczowy wrzesień wynagrodził stosunkowo ciepły październik. Rocznik
wymagający dużej pracy przy selekcji winogron, niemniej o przyzwoitej dojrzałości aromatycznej
i stosunkowo dużych zbiorach. Wino z dobrymi parametrami do dłuższego leżakowania. Zbiór owoców
miał miejsce dopiero 4 listopada i był ostatnim zbiorem w roczniku 2022.
Podawać z
• sushi, sashimi
• grillowane i smażone ryby
• wędzony węgorz / kawior
• lekkie, drobiowe mięso
Temp. serwowania 8°C
Dane techniczne Alkohol – 14% obj., cukier resztkowy – 0,08 g/l, kwasowość ogólna – 8,5 g/l
Potencjał dojrzewania Ponad 5 lat.

https://barczentewicz.pl/