Najniższa cena z ostatnich 30 dni przed wprowadzeniem obniżki: 69.99zł
Peth-Wetz Assemblage Unfiltered – niemiecka sztuka winiarska w nowoczesnym wydaniu
W świecie win, w którym tradycja splata się z innowacją, coraz większe
znaczenie zyskują etykiety, które odważnie wykraczają poza ramy utartych schematów. Jednym z takich wyjątkowych trunków jest Peth-Wetz Assemblage Unfiltered – czerwone wino z Niemiec,
Peth-Wetz Assemblage Unfiltered – naturalna ekspresja niemieckiego wina z Rheinhessen. 🍷
które zachwyca głębią, strukturą i autentycznym charakterem. Już sama nazwa „Assemblage Unfiltered” wskazuje na jego unikatowość – to kupaż stworzony w nowoczesnym duchu, niepoddany filtracji, co pozwala zachować maksymalną intensywność smaku i aromatu.
To propozycja dla osób, które poszukują win nietuzinkowych, pełnych energii, odzwierciedlających filozofię naturalności i szczerości. Peth-Wetz, winiarnia znana z odwagi i pasji w kreowaniu nowych kierunków, stworzyła wino, które w doskonały sposób łączy niemiecką precyzję z międzynarodowym stylem.
Winiarnia Peth-Wetz – tradycja i nowoczesność
Rodzinna winnica Peth-Wetz zlokalizowana jest w regionie Rheinhessen, który od wielu lat uchodzi za kolebkę dynamicznie rozwijających się producentów. Alexander Peth-Wetz, główny winiarz i właściciel posiadłości, jest wizjonerem – zdobywał doświadczenie w Nowym Świecie, m.in. w Kalifornii i Australii, a następnie przeniósł zdobytą wiedzę na grunt niemiecki.
Filozofia winnicy skupia się na ekspresji odmian międzynarodowych w niemieckim terroir. Dzięki temu powstają wina niezwykle charakterne, mocno zbudowane, które śmiało konkurują z etykietami z Bordeaux czy Toskanii. Assemblage Unfiltered to jedno z ich najbardziej rozpoznawalnych dzieł – odważne, szczere, bez kompromisów.
Region Rheinhessen – ojczyzna nowej fali win niemieckich
Rheinhessen to największy region winiarski w Niemczech, położony nad Renem. Gleby bogate w less, piasek i glinę tworzą idealne warunki do uprawy winorośli o dużej intensywności smaku. Klimat kontynentalny z ciepłymi dniami i chłodnymi nocami sprzyja długiemu dojrzewaniu owoców, co pozwala zachować równowagę między dojrzałością a świeżością.
Assemblage Unfiltered powstaje z winogron uprawianych na starannie dobranych parcelach. Dzięki niskim plonom i ręcznym zbiorom owoce trafiają do piwnicy w idealnej kondycji, co przekłada się na jakość gotowego wina.
Kupaż – sztuka łączenia odmian
„Assemblage” to termin znany z francuskiej tradycji winiarskiej, oznaczający kupaż, czyli połączenie różnych odmian winogron w celu stworzenia harmonijnej całości. W przypadku Peth-Wetz Assemblage Unfiltered mamy do czynienia z nowoczesnym, międzynarodowym stylem kupażu – wino bazuje na szczepach takich jak Cabernet Sauvignon, Dornfelder czy Cabernet Mitos.
Każdy szczep wnosi coś unikalnego do kompozycji:
Cabernet Sauvignon daje strukturę, taniny i potencjał dojrzewania.
Dornfelder dodaje miękkości, owocowej soczystości i gładkości.
Cabernet Mitos intensyfikuje kolor, aromat i pikantne nuty.
To połączenie sprawia, że Assemblage Unfiltered jest winem potężnym, a zarazem eleganckim.
Proces produkcji – autentyczność dzięki niefiltrowaniu
Najważniejszym wyróżnikiem tego wina jest brak filtracji przed butelkowaniem. Większość win jest filtrowana w celu uzyskania klarowności i czystości wizualnej, jednak filtracja często pozbawia trunku części naturalnych aromatów i struktury.
Assemblage Unfiltered pozostaje w pełni autentyczne – zachowuje pełnię aromatów, naturalną głębię i subtelną „dzikość”. Wino dojrzewa w dębowych beczkach, co dodatkowo wzbogaca je o nuty wanilii, czekolady, przypraw i delikatnych tostów.
Rezultat to wino potężne, pełne ciała, złożone, o niezwykłej długości.
Profil aromatyczny i smakowy
Już przy pierwszym kontakcie wino zachwyca głęboką, rubinową barwą z purpurowymi refleksami.
W nosie intensywne, bogate i wielowymiarowe. Pojawiają się nuty czarnych owoców – jeżyn, czarnej porzeczki, śliwki i wiśni, uzupełnione aromatami przypraw korzennych, tytoniu i ciemnej czekolady. Z czasem dochodzą akcenty wanilii, dębu i lekkiej dymności, które świadczą o starzeniu w beczkach.
Na podniebieniu wino jest pełne, gęste i potężne. Taniny są wyraźne, lecz doskonale zintegrowane, nadając strukturę i głębię. Smaki czarnych owoców harmonizują z nutami przypraw, kawy i skóry. Alkohol na poziomie 14% podkreśla moc, ale nie dominuje – wino zachowuje balans między intensywnością a elegancją. Finisz jest długi, wyrazisty, z pikantnym akcentem.
Propozycje podania
Peth-Wetz Assemblage Unfiltered to wino stworzone do gastronomii – doskonale odnajduje się w towarzystwie treściwych dań.
Świetnie komponuje się z:
wołowiną w różnych odsłonach – od steków po pieczenie,
dziczyzną, szczególnie z jeleniem i dzikiem,
gulaszem i potrawami jednogarnkowymi,
deską długo dojrzewających serów, np. comté czy manchego.
Najlepiej serwować je w dużych kieliszkach typu Bordeaux, które pozwolą winu w pełni się otworzyć. Optymalna temperatura podania to 16–18°C. Warto także rozważyć wcześniejsze dekantowanie, aby podkreślić wszystkie warstwy aromatyczne.
Butelka – manifest autentyczności
Design butelki Peth-Wetz Assemblage Unfiltered doskonale oddaje charakter wina. Ciemne szkło, prosta i nowoczesna etykieta podkreślają minimalistyczny, ale odważny styl. Napis „Unfiltered” jest swoistym manifestem – producent otwarcie deklaruje, że stawia na autentyczność i pełnię smaku, zamiast na wizualną perfekcję.
Peth-Wetz Assemblage Unfiltered to wino, które śmiało można określić mianem „niemieckiego Bordeaux”. Z jednej strony prezentuje klasyczny styl kupażu zdominowanego przez Cabernet Sauvignon i Dornfelder, z drugiej – wnosi autentyczność, jaką daje brak filtracji. Potężne, złożone, pełne charakteru i intensywności – idealne dla koneserów ceniących wina o mocnym wyrazie.
To doskonały wybór na wyjątkową kolację, elegancki prezent, a także butelka, która sprawdzi się w piwniczce kolekcjonera. Assemblage Unfiltered pokazuje, że niemieckie winiarstwo potrafi zaskakiwać, wychodząc daleko poza stereotypy związane jedynie z Rieslingiem.
