Czy Wino może być zdrowe?

Niektórzy zastanawiają się czy alkohol może być zdrowy? Przecież powszechnie mówi się, że alkohol to wróg, wyniszcza organizm, a nawet zabija..

A jednak badania wskazują, że niektóre alkohole mogą poprawić nasze zdrowie. Dziś przyjrzymy się bliżej temu zagadnieniu – weźmiemy pod lupę WINO.

Spis treści

Toggle

Historia

Nie od dziś wiadomo, że czerwone wino posiada szereg właściwości zdrowotnych. Tradycja spożywania czerwonego wina sięga tysięcy lat. Stanowi ono nieodłączny element wielu kultur. Na przykład dieta śródziemnomorska zakłada regularne spożywanie wina w małych porcjach, a w kuchni wschodniej wino ryżowe jest powszechnie stosowaną przyprawą. W starożytnej Grecji wino gotowano z różnymi przyprawami i podawano je jako lekarstwo na różne dolegliwości. Również pewna starożytna Księga mówi : „używaj po trosze wina ze względu na swój żołądek i swoje częste zachorowania.” A domowa produkcja wina to od dawien dawna jeden z najpopularniejszych sposobów na przetwarzanie sezonowych owoców.

Właściwości odżywcze

Jakie wino według specjalistów okazuje się najzdrowsze? Oczywiście czerwone! Czerwone wytrawne wino ma aż 10 razy więcej antyoksydantów niż białe. Związane jest to z faktem, że produkowane jest ono z całych gron razem z pestkami i skórką. Trunek wyprodukowany z winogron dostarcza fosfor, żelazo, śladowe ilości cynku, miedzi i selenu. Dzięki zawartości potasu, wapnia, magnezu i sodu wino ma działanie zasadotwórcze. Niektóre jego gatunki zawierają dodatkowo aminokwasy, kwasy organiczne oraz rozpuszczalny błonnik.

Gdy ktoś zapyta nas, jakie wino jest najzdrowsze, śmiało możemy odpowiedzieć, że właśnie dobre wytrawne czerwone!

Właściwości pro-zdrowotne

Czerwone wino składa się z ponad 500 związków, ale najważniejszymi składnikami są woda, alkohol (etanol) i polifenole. Wino kryje w sobie wiele właściwości zdrowotnych, które zawdzięcza składnikom i substancjom wytwarzanym w procesie produkcji. Polifenole występujące w winie z winogron to katechina, antocyjanina, kwercetyna i epikatechina. Po dostaniu się do organizmu polifenole działają jak przeciwutleniacze, które mają moc przeciwdziałania wolnym rodnikom, które mogą uszkadzać komórki. Także dwa polifenole: procyjanidyny i resweratrol, które znajdują się w czerwonym winie, mają liczne korzyści zdrowotne.

Z dotychczasowych badań nie wynika jednoznacznie, który składnik wina działa ochronnie na serce. Czy alkohol, czy polifenole, czy oba składniki równocześnie. Zakłada się jednak, że to polifenole hamują procesy zakrzepowe i lepiej zaopatrują serce w tlen. Usprawniają również przepływ krwi dzięki silnemu działaniu rozkurczowemu. Sprzyjają także obniżeniu poziomu cholesterolu, zwalczają wolne rodniki i posiadają właściwości antynowotworowe.

Zbierzmy więc jedną listę tego, jaki wpływ na nasze zdrowie ma dobre czerwone wytrawne wino:

• Ma działanie kardioprotekcyjne, przeciwzapalne, przeciwzakrzepowe
• Chroni serce
• Chroni zęby – zawarte w nim antyoksydanty skutecznie hamują rozwój bakterii, które powodują powstawanie ubytków.
• Reguluje proces trawienia poprzez poprawę pracy żołądka i trzustki,
• Poprawia krążenie krwi, odżywiając mózg i wpływając na poprawę pamięci.
• Zmniejsza ryzyko Alzheimera
• Może obniżyć ilość złego cholesterolu i zwiększyć ilość dobrego cholesterolu we krwi
• Wspiera reakcję organizmu na insulinę, a co za tym idzie – chroni przed cukrzycą typu 2 – ma indeks glikemiczny wynoszący 0
• Może zmniejszyć ryzyko powstania zaćmy
• Poprawia prace nerek, zwiększa usuwanie produktów przemiany materii
• Zwalcza stany zapalne spowodowane toksynami i alergenami.
• Przedłuża młodość, co związane jest z obecnością resweratrolu
• Może pomóc schudnąć! Wszystko dzięki związkowi chemicznemu – piceatannol – który redukuje komórki tłuszczowe w naszym ciele.

Jakie wino wybrać?

Teraz, gdy już wiemy, jak i na co działają, to musimy się przyjrzeć, które z nich są właściwym wyborem, aby zapewnić efekty zdrowotne, których szukasz.

Wina czerwone wytwarzane z winogron o grubej skórce są również stosunkowo zdrowe, ponieważ zawierają garbniki, które oferują szereg dodatkowych korzyści zdrowotnych.

Zobaczmy top najzdrowszych szczepów:

1. Tannat – wina z tego szczepu są uznawane za najbardziej prozdrowotne wina świata. To bardzo stary szczep, którego walory są znane także współcześnie. Jest to narodowe wino z Urugwaju, ma nieduże, ale bardzo ciemne grona. Dają one sok o mocnej, nieprzejrzystej barwie. Szczep Tannat zawiera tzw. antocyjany, które zapobiegają problemom z krążeniem. Grona wykazują bardzo dużą zawartość tanin. Wino z tego szczepu ma konsystencję, kolor i lepkość najbardziej ze wszystkich win zbliżoną do ludzkiej krwi.
2. Pinot Noir – jest uważane za jeden z najzdrowszych czerwonych win, jakie można pić. W przeciwieństwie do wielu czerwonych win, winogrona Pinot mają cienką skórkę, więc ma niską zawartość garbników, ale wysoki poziom resweratrolu.
3. Sagrantino – jest to rzadkie winogrono z Włoch, wino z niego jest bogate w przeciwutleniacze, według badań, może zawierać najwięcej przeciwutleniaczy ze wszystkich czerwonych win. Ma również bardzo wysoką zawartość taniny.
4. Merlot – jest to druga najpopularniejsza winorośl na świecie. Ma wysoki poziom resweratrolu i procyjanidyny, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu i wspomagają układ krążenia.
5. Cabernet Sauvignon – najczęściej uprawiany szczep winogron na świecie. Zawarte w nim związki podwyższają poziom dobrego cholesterol i obniżają „zły”. Co więcej, kompozycja flawonoidów w tych winogronach wspomaga syntezę białek i poprawia zdrowie komórek.
6. Malbec – ma wysoki poziom przeciwutleniaczy, które wspomagają pracę serca i korzystnie wpływają na odporność organizmu. Składniki zawarte w tych winogronach pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca, zapobiegają uszkodzeniu komórek, powstrzymują wolne rodniki, działają przeciwzapalnie i wspomagają utratę wagi.

Wino – czy dla wszystkich?

Istnieją jednak sytuacje, w których picie wina jest niewskazane. Dotyczy to przede wszystkim kobiet w ciąży i karmiących, jak również osób z chorobami wątroby. Także podczas przyjmowania leków na stałe, które mogą wchodzić w reakcję z alkoholem. W takiej sytuacji warto zasięgnąć wiedzy u lekarza.

Podsumowanie

Czy więc alkohol może być zdrowy? Wybierając odpowiedni możemy stwierdzić, że znamy odpowiedź na to pytanie – brzmi ono TAK !

Ale ile wina należy pić, aby osiągnąć te korzyści zdrowotne? Badania sugerują, że lampka wina dla dorosłej osoby powinna zapewnić poziom ochrony, którego potrzebujesz. Jest to jednak kwestia bardzo indywidualna. Wino należy pić przede wszystkim z umiarem, słuchając swojego organizmu, bo to wtedy można osiągnąć maksymalne korzyści zdrowotne, jakie zapewnia ten wyjątkowy trunek. Pamiętajmy jednak, że przewlekłe spożywanie alkoholu może prowadzić do uzależnień i jego konsekwencji. Pijmy rozważnie.

Smacznego zdrowia! 🙂

https://pl.wikipedia.org/wiki/Wino

https://www.alkospotgdansk.pl/biale-czy-czerwone/

https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/wino-czerwone-wplyw-na-zdrowie/